SKŁADNIKI:
Ciasto drożdżowe
- 45 dag mąki
- 5 dag drożdży
- szklanka mleka
- 2 jaja (1 z nich do smarowania pierożków przed pieczeniem)
- pół kostki masła (roztopionego i wystudzonego)
- 1 łyżeczka soli
- 1 łyżeczka cukru
Farsz
- szpinak mrożony krojony
- 2-3 ząbki czosnku (przeciśnięty przez praskę)
- sól
- pieprz
lub inny farsz co kto lubi....
WYKONANIE:
Do miski wrzucić pokruszone drożdże, zasypać je cukrem, dolać 3 łyżki letniego mleka i wymieszać, rozczyn pozostawić w ciepłym miejscu do wyrośnięcia (około pół godziny). Kiedy urośnie należy dodać mąkę, reszę letniego mleka, roztopione i schłodzone masło, jajo i sól. Pomieszać i wyrobić na stolnicy, w razie jeśli jest zbyt ciągnące i mokre, ciasto należy podsypać mąką. Pozostawić je w ciepłym miejscu, w misce pod ściereczką na około 40 minut, powinno urosnąć dwukrotnie.
Wyłożyć ciasto na stolnicę, podzielić na 3 części, podsypać mąką i cienko rozwałkować. Za pomocą szklanki wycinać z ciasta kółka, nakładać na nie farsz (około łyżeczki) i zawijać jak zwykłe pierogi. Układać na blaszce, wyścielonej papierem do pieczenia, w odlełości 2 cm. Przed pieczeniem każdy pierożek posmarować rozmąconym jajkiem. Piec około 25 minut (do zarumienienia) w temperaturze 180 stopni. Wyjąć z piekarnika i ciepłe zajadać z dipem czosnkowym. Wystudzone, na zimno smakują równie wyśmienicie. Pierogi można podgrzewać w piekarniku. Z podanej ilości składników wychodzi ok 50 sztuk.
Rozmrożony szpinak wrzucić na rozgrzaną patelnię, dodać czosnek, sól i pieprz. Podsmażyć chwilę i ostudzić.
Podawać na ciepło lub na zimno z sosem pomidorowym lub dipem jogurtowo czosnkowym.
Smacznego!
http://gotujzap.blogspot.com
